Beskrivning
Nachhaltigkeit im doppelten Sinne. Mit unserem Küchengarten versorgt sich Siggesta Gård mit Gemüse selbst — sowohl ökologisch als auch sozial nachhaltig.
In unserem Küchengarten bauen wir Gemüse an, das dann den Gästen serviert wird, die unsere Restaurants besuchen. Ziel ist es, sich irgendwann selbst mit Gemüse und Kräutern versorgen zu können. Im Jahr 2022 haben wir die nächste Tonne Rohstoffe aus unseren Gärten geerntet.
Ökologische Nachhaltigkeit
Ziel des Projekts ist die Entwicklung eines Küchengartens mit Gewächshäusern, Freiland und Kompost auf einer Gesamtfläche von etwa 1500 m². Um das Projekt zu starten, haben wir Mittel aus dem Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums beantragt. Das Projekt trägt dazu bei, den Anteil lokal angebauter Rohstoffe in Värmdö zu erhöhen und Synergien in Form von Wissenstransfer, verstärkter Integration und Freizeitaktivitäten für die Öffentlichkeit zu schaffen.
Reduzierung der Umweltbelastung durch ökologischen Landbau
Ein Anbausystem, das weder Kunstdünger noch chemische Mittel verwendet, reduziert die Auswirkungen auf die Umwelt. Wir werden auch den Energie- und Wasserverbrauch insgesamt reduzieren, indem wir das vegetarische Angebot erweitern. Mehr vegetarisches Essen zu servieren, kann eine Möglichkeit sein, unsere Umweltbelastung zu reduzieren. Wenn wir die Energie der Pflanzen direkt verbrauchen würden, anstatt dass diese zuerst durch ein Tier gehen, das wir essen werden, würde es weniger Anbaufläche verbrauchen. Der Energie- und Wasserverbrauch sind bei der Herstellung eines Kilogramms Fleisch viel höher als bei einem Kilogramm Weizen.
Wir reduzieren Transportemissionen Der Transport zwischen der Produktionsstätte und der Verkaufsstelle wird reduziert, was ein großes Umweltproblem darstellt. Wir gehen davon aus, dass wir die Transportemissionen beim Transport zwischen dem Lieferanten und Siggesta Gård im Zeitraum Mai bis September um etwa 700 Meilen weniger reduzieren werden.
Soziale Nachhaltigkeit
Wir sind besonders stolz auf dieses Projekt, da es auch ein Integrationsprojekt ist, das wir zusammen mit Bereket und Regen aus Eritrea durchführen. Sie haben 2019 ein Praktikum bei uns gemacht. Bereket hatte seine eigene Farm in seinem Heimatland und kam auf die Idee eines Gartens bei Siggesta Gård. Wir helfen ihm, seinen Traum zu verwirklichen und gleichzeitig lernen wir etwas über den Anbau und erhalten eine Erweiterung unseres Sortiments und Konzepts, die sehr geschätzt wird. Regen arbeitet in unserem Hausmeisterbüro und sorgt für Ordnung im Hof und bei allen Tieren.
Bringen Sie Gemüse nach Hause
Zusätzlich zum Servieren des köstlichen Gemüses auf unseren Tischen können unsere Gäste je nach Ernte und Jahreszeit auch eine Tüte mit lokalen Produkten kaufen.
Die Aktivität“Konferenz zum Thema Kultivierung„lass unsere Gäste sich mit ihren Kollegen selbst kultivieren. Wir stellen Palettenrahmen, Erde, Mist, Saatgut, Werkzeuge usw. Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, gibt Bereket, unser Gärtner, Tipps, welche Techniken er anwendet. Ihr wächst zusammen und das Unternehmen bekommt in Siggesta Kitchen Garden „seine“ Growboxen (die ihr mit dem Firmennamen beschriftet).
Bekannt aus Zeitung & Radio
Die Lokalzeitung Nacka Värmdö Posten hat einen Bericht über Bereket, Marianne und unseren Gemüsegarten geschrieben. Sie besuchten uns an einem Sommertag und besuchten uns in den Garten und erfuhren alles über Anbaumethoden, Techniken und unsere Arbeit zwischen Küche und Garten. Der Artikel ist gesperrt, man benötigt ein Abonnement, um es lesen zu können.
Tigrinya, die schwedische Radioredaktion, hat auch einen interessanten Bericht über Bereket und seine tolle Arbeit im Garten gedreht.
